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自治區《食堂食品安全快速檢測現場觀摩會》在銀川景博學校召開
發布時間:2019-06-20 08:43:30   發布人:黃超  信息來源:暫無  點擊次數:449

       俗話說:“民以食為天”,食堂作為“食”之載體,承載著眾多人的飲食安全,尤其是學校食堂,關系到孩子們的健康成長,更是受到全社會的廣泛關注。黨的十九大報告明確指出要“”讓人民吃得放心”,我們落實在行動上就是首先要做到讓師生吃得放心。

  2019年5月24日下午,自治區及銀川市市場監督管理局餐飲食品監管科的領導,以及數十家新聞媒體 一行20余人來到銀川景博學校,在學校領導和食堂負責人的陪同下,對我校食品安全快速檢測室的工作開展情況進行了現場公開觀摩指導。

  2018年7月由市場監督管理局牽頭,政府專項投資10萬元,我校與其他20所學校和托幼機構食堂率先建立起[食品安全快速檢測室],并于9月開學后正式開展了快速檢測工作,切實履行食品安全主體責任。

  食品安全快速檢測,具備結果準確可信,設備便攜、操作簡單、能在短時間內現場檢驗等優勢,它是保障食品安全不可或缺的環節,更是加強和保證食品安全監管的重要技術支撐。

與會人員現場參觀了學校食堂快檢室, 銀川市市場監督管理局餐飲監管科丁明磊科長詳細介紹了快檢室建設和運行情況。

  丁明磊科長查看了檢測試劑的存儲方法,仔細詢問了試劑的配備情況。

  食品快速檢測檢員現場介紹了快檢設備的使用方法,演示了快速檢測白菜、香菜、生菜等蔬菜農藥殘留等規范操作流程。

      一直以來,學校食品安全衛生監管,對食品質量的控制只能靠眼看、手摸、鼻子聞等感官手段,缺乏科學依據,建立食品安全快速檢驗室對有效阻止有毒有害食品流向餐桌,保障師生飲食衛生安全,防止學生群體性食物中毒及食源性疾病的發生十分必要。快速檢測工作涵蓋農藥殘留、瘦肉精、甲醛、亞硝酸鹽、雙氧水、硫酸鋁鉀、餐具工具大腸桿菌等三十多種檢測項目,基本囊括了學校食堂常用的蔬菜、米、面、油等食材,可幫助學校逐步建立日常檢查的流程和標準,定期對原料、半成品、成品進行常規留樣檢查、對易滋生或感染致病源的食品進行檢驗,從根本上杜絕食品安全事故發生。

  從2018年9月開始,我校食堂食材在下鍋之前,都需要經過現場檢測這道‘防火墻’,大廳內的顯示屏實時監控著食堂工作區域的動態。

    最后,景博教育投資有限公司副總經理閆克敏接受記者采訪,介紹了學校在抓食品安全管理方面的一些舉措和方法,以及"4D"廚房管理模式,并表示景博學校今后會更進一步加強學校食品安全工作的力度,以創建學生及家長“放心”食堂為工作目標,接受社會和家長的監督,全力保障師生用餐健康、營養、安全和衛生。

    從大廳內 [名廚亮灶] 智能顯示屏,智能高清攝像頭線上食安云平臺,學生和家長能夠清楚、直觀的監督、查閱餐廳相關信息:經營許可證、從業人員健康證、食材溯源、后廚直播等。

     掃學校內張貼的‘食安云廚‘二維碼,家長和學生就可以在‘食品安全智能云平臺’中看到學校當日及歷史的食材檢驗結果,保障了家長、學生了解學校食堂食品安全的知情權。

  貼在校園墻壁上的[銀川智慧食安],拿起手機掃二維碼,實現透明廚房、陽光操作的‘明廚亮灶’。讓后廚成為師生和家長可視、可感、可知的放心廚房。不斷強化學校食堂的主體責任,主動接受監督。

  [快速檢測室] 的建立,切實改變了學校食堂食品安全管理缺乏技術支撐的現狀,依托食品快檢前移學校食堂食品安全風險關口,控制食品原料質量,切實把問題食品排除在加工制作之前。及時杜絕不符合食品安全標準的食品危害師生健康。檢測數據實時上傳到銀川市市場監督管理局食品安全系統平臺,加強了對學校食堂的監管水平和監管力度,保障師生的食品安全。逐步實現學校食堂標準化、信息化和專業化。盡最大努力讓孩子們在學校吃得安全,吃得營養,吃得放心。


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